SVCS

Зелен фасул по съчуански

Szechuan Dry-Fried Green Beans

🍳 ГотварскаEN
Подготовка10 min
Готвене15 min
Общо25 min

Ресторантска класика от Съчуан: зелен фасул, изпържен, докато кожицата се набръчка и покрие с мехурчета, после обърнат с хрупкава свинска кайма, кисело зеле, чесън и сушени люти чушки за концентриран, почти опушен вкус.

Съставки

Порции:4
  • 500 г зелен фасул, почистен и добре подсушен
  • 4 с.л. олио
  • 150 г свинска кайма
  • 1 с.л. вино шаосин или сухо шери
  • 1 с.л. светъл соев сос
  • 2 с.л. кисело зеле, изцедено и ситно нарязано
  • 6 бр. сушени люти чушки, срязани на две
  • 1 ч.л. съчуански пипер
  • 3 скилидки чесън, ситно нарязан
  • 10 г джинджифил, ситно нарязан
  • 1/2 ч.л. захар
  • 1/2 ч.л. сол
  • 1 ч.л. сусамово масло

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност
469ккал · на порция
20.7г
Протеини
42.4г
Въглехидрати
25г
Мазнини

Общо за рецептата: 1875 ккал · P 82.9г · C 169.5г · F 100.1г

Изчислено от 13 от 13 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Стъпки

  1. 1
    Уверете се, че фасулът е напълно сух, иначе ще пръска и ще се задушава, вместо да се набръчка.
  2. 2
    Загрейте 3 с.л. от олиото в уок на средно силен огън и пържете фасула на две партиди 6–8 минути, като го обръщате, докато кожицата се набръчка и покрие с кафяви петна. Извадете го.
  3. 3
    Добавете останалото олио и запържете каймата на силен огън, като я разбивате, 3–4 минути до хрупкаво, като накрая добавите виното и соевия сос.
  4. 4
    Добавете зелето, лютите чушки, съчуанския пипер, чесъна и джинджифила и пържете 30 секунди до аромат, без да оставяте чушките да почернеят.
  5. 5
    Върнете фасула със захарта и солта и разбърквайте 1 минута, докато се покрие и сгорещи.
  6. 6
    Полейте със сусамовото масло и сервирайте веднага.
Advertisement
китайскасъчуанскагарнитурасвинскобързабез лактоза

Още рецепти като тази

Китайска кухня🥓 Свинско🍖 Кайма🥬 Зеле

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Зелен фасул по съчуански?

Около 25 минути: 10 мин подготовка и 15 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Зелен фасул по съчуански?

13 съставки: зелен фасул, олио, свинска кайма, вино шаосин или сухо шери, светъл соев сос, кисело зеле, сушени люти чушки, съчуански пипер, чесън, джинджифил, захар, сол и още 1.

За колко порции е рецептата за Зелен фасул по съчуански?

За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Зелен фасул по съчуански?

Около 469 kcal, с 20.7 г белтъчини, 42.4 г въглехидрати и 25 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

За какви диети е подходяща рецептата за Зелен фасул по съчуански?

Рецептата е без лактоза.

От коя кухня е Зелен фасул по съчуански?

Зелен фасул по съчуански е от китайската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.
← Обратно към рецепти