Телешка супа

Name: Телешка супа
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 6 порции
Cuisine: Българска
Ingredients: 600 г телешка плешка, на кубчета от 2 см; 2.5 л студена вода; 1 глава лук, ситно нарязан; 2 бр моркови, на кубчета; 100 г целина (корен), на кубчета; 1 бр червена чушка, на кубчета; 300 г картофи, на кубчета; 3 с.л. олио; 1 ч.л. червен пипер, сладък; 2 ч.л. сол; 0.5 ч.л. черен пипер, смлян; 2 бр яйца; 200 г кисело мляко; 1 връзка магданоз, нарязан

🍳 ГотварскаEN

Подготовка20 min

Готвене100 min

Общо120 min

Домашната българска телешка супа — телешко на кубчета, сварено с морков, целина, чушка и картофи и застроено накрая с яйца и кисело мляко, които правят бульона копринен и леко кисел.

Съставки

Порции:6

600 г телешка плешка, на кубчета от 2 см
2.5 л студена вода
1 глава лук, ситно нарязан
2 бр моркови, на кубчета
100 г целина (корен), на кубчета
1 бр червена чушка, на кубчета
300 г картофи, на кубчета
3 с.л. олио
1 ч.л. червен пипер, сладък
2 ч.л. сол
0.5 ч.л. черен пипер, смлян
2 бр яйца
200 г кисело мляко
1 връзка магданоз, нарязан

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

399ккал · на порция

30.2г

Протеини

16.4г

Въглехидрати

23.8г

Мазнини

Общо за рецептата: 2393 ккал · P 181.2г · C 98.4г · F 142.6г

Изчислено от 14 от 14 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Стъпки

1
Сложете телешкото в голяма тенджера със студената вода и оставете бавно да заври на умерен огън, като обирате сивата пяна през първите 10 минути — така бульонът остава бистър.
2
Добавете солта, намалете котлона и варете на тих огън под открехнат капак 1 час, докато месото почти омекне.
3
Междувременно загрейте олиото в тиган на умерен огън и задушете лука и морковите 8 минути. Отместете тигана от огъня и разбъркайте червения пипер, за да оцвети олиото, без да загори.
4
Прехвърлете задушените зеленчуци в тенджерата, добавете целината и чушката и варете 15 минути.
5
Добавете картофите и варете още 15–20 минути, докато и те, и месото омекнат напълно. Подправете с черния пипер и опитайте за сол.
6
За застройката разбийте яйцата с киселото мляко в купа до гладкост.
7
Махнете тенджерата от котлона. Влейте черпак горещ бульон в яйчената смес, като бъркате енергично, после втори и трети — бавното затопляне не позволява на яйцата да се пресекат.
8
Изсипете застройката в супата на тънка струя, като бъркате непрекъснато, и не оставяйте супата да заври отново.
9
Поръсете с магданоза и сервирайте веднага.

българскасупатрадиционнобез глутензима

Още рецепти като тази

Българска кухня 🥩 Телешко 🥔 Картофи 🫑 Чушки 🥛 Кисело мляко

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Телешка супа?

Около 120 минути: 20 мин подготовка и 100 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Телешка супа?

14 съставки: телешка плешка, студена вода, лук, моркови, целина, червена чушка, картофи, олио, червен пипер, сол, черен пипер, яйца и още 2.

За колко порции е рецептата за Телешка супа?

За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Телешка супа?

Около 399 kcal, с 30.2 г белтъчини, 16.4 г въглехидрати и 23.8 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

За какви диети е подходяща рецептата за Телешка супа?

Рецептата е без глутен.

От коя кухня е Телешка супа?

Телешка супа е от българската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти