Зеленчуков гювеч

Съставки

• 2 бр. патладжани, на кубчета
• 2 бр. тиквички, нарязани
• 3 бр. червени чушки, нарязани
• 4 бр. картофи, на кубчета
• 2 бр. лук, нарязан
• 4 бр. домати, нарязани
• 200 г бамя, почистена
• 4 бр. скилидки чесън
• 100 мл олио
• 1 с.л. чубрица
• 4 с.л. магданоз, нарязан

Стъпки

1. 1
   Посолете патладжаните и ги оставете 20 минути, после ги изплакнете и подсушете, за да излезе горчивината.
2. 2
   Наредете всички зеленчуци на пластове в голям гювеч или дълбок съд, започвайки с лука и картофите на дъното.
3. 3
   Пъхнете скилидките чесън между пластовете и поръсвайте с чубрица. Осолявайте леко всеки пласт.
4. 4
   Полейте с олиото и 200 мл вода — зеленчуците ще пуснат още много.
5. 5
   Покрийте и печете на 180C 1 час.
6. 6
   Махнете капака и печете още 30 минути, за да се зачерви отгоре и течността да се редуцира.
7. 7
   Поръсете с магданоз и оставете 15 минути. На следващия ден е също толкова добър, изстинал.