Миниатюрните турски кнедли от Кайсери — торбички колкото напръстник, пълни с подправена кайма, сварени и залети с кисело мляко с чесън и цвърчащо масло с червен пипер, поръсени с джоджен и сумак.
Съставки
Съставки
- 400 г брашно
- 1 бр яйце
- 150 мл студена вода
- 2 ч.л. сол
- 300 г агнешка или телешка кайма
- 1 глава лук, настърган и изстискан
- 15 г магданоз, ситно нарязан
- 0.5 ч.л. черен пипер, смлян
- 500 г гъсто кисело мляко
- 2 бр скилидки чесън, смачкани
- 60 г краве масло
- 1 с.л. доматено пюре
- 2 ч.л. люспи лют червен пипер
- 1 ч.л. сух джоджен
- 1 ч.л. сумак
- вода за варене
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 3145 ккал · P 147.3г · C 353.1г · F 127.4г
Изчислено от 15 от 16 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Стъпки
Стъпки
- 1Замесете брашното, яйцето, студената вода и 1 ч.л. от солта до твърдо гладко тесто, месете 8 минути, покрийте и го оставете да почине 30 минути.
- 2Смесете каймата с лука, магданоза, 1/2 ч.л. от солта и черния пипер.
- 3Разбъркайте чесъна в киселото мляко и го оставете на стайна температура, за да не е студено от хладилника при сервиране.
- 4Разточете тестото върху набрашнен плот колкото можете по-тънко, около 1 мм, и го нарежете на квадратчета от 3 см.
- 5Сложете в средата на всяко квадратче плънка колкото зрънце нахут, повдигнете четирите ъгъла и защипете всички ръбове в малка торбичка.
- 6Оставете голяма тенджера с вода и останалата сол да заври и сварете мантите на две партиди по 8–10 минути, докато изплуват и тестото омекне; отцедете ги.
- 7Разтопете маслото в малък тиган, разбъркайте доматеното пюре и люспите лют пипер и пържете 1 минута, докато маслото почервенее.
- 8Разпределете мантите в топли чинии, залейте ги с киселото мляко с чесън, полейте с червеното масло и поръсете с джоджена и сумака.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Турски манти?
Около 90 минути: 75 мин подготовка и 15 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Турски манти?
16 съставки: брашно, яйце, студена вода, сол, агнешка или телешка кайма, лук, магданоз, черен пипер, гъсто кисело мляко, скилидки чесън, краве масло, доматено пюре и още 4.
За колко порции е рецептата за Турски манти?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Турски манти?
Около 786 kcal, с 36.8 г белтъчини, 88.3 г въглехидрати и 31.8 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
От коя кухня е Турски манти?
Турски манти е от турската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.