Сач
Носи името на плиткия чугунен съд, в който се готви и сервира — ленти свинско и пилешко, запържени на силен огън с гъби, чушки и лук и поднесени на масата още цвърчащи, както в българските механи.
Съставки
Съставки
- 400 г свинско бонфиле или врат без кост, на ленти
- 400 г пилешко филе или бутчета без кост, на ленти
- 5 с.л. олио
- 1 ч.л. червен пипер, сладък
- 1 ч.л. чубрица
- 1 ч.л. черен пипер, смлян
- 1.5 ч.л. сол
- 250 г гъби, нарязани на дебели филийки
- 3 бр червени и зелени чушки, на ленти
- 2 глава лук, нарязан на едри парчета
- 2 бр домати, на резени
- 3 бр скилидки чесън, на филийки
- 1 бр люта чушка, нарязана (по желание)
- 0.5 връзка магданоз, нарязан
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 2641 ккал · P 251.7г · C 74.5г · F 148.4г
Изчислено от 14 от 14 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Разбъркайте свинското и пилешкото с 2 с.л. олио, червения пипер, чубрицата, черния пипер и 1 ч.л. сол и оставете 20 минути, докато подготвите зеленчуците.
- 2Загрейте чугунен сач или голям чугунен тиган на силен огън 5 минути, докато стане много горещ — капка вода трябва да подскочи и да изчезне.
- 3Добавете 1 с.л. олио и запържете месото на две партиди, без да разбърквате, 2 минути, после обърнете и пържете още 2 минути, докато се зачерви; извадете го настрана. Пърженето на партиди пази чугуна горещ, така че месото се пържи, вместо да се задушава в сока си.
- 4Добавете останалото олио и гъбите и ги пържете на силен огън 4–5 минути, докато водата им се изпари и се зачервят.
- 5Добавете лука и чушките и ги пържете 5 минути при непрекъснато разбъркване, докато омекнат, но останат леко хрупкави и опърлени на места.
- 6Добавете чесъна, лютата чушка, доматите и останалата сол и гответе 2 минути.
- 7Върнете месото заедно със сока му и разбърквайте всичко 3–4 минути, докато месото се изпече напълно.
- 8Поръсете с магданоз и поднесете сача на дървена подложка, докато още цвърчи, с хляб или пърленка.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Сач?
Около 50 минути: 25 мин подготовка и 25 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Сач?
14 съставки: свинско бонфиле или врат без кост, пилешко филе или бутчета без кост, олио, червен пипер, чубрица, черен пипер, сол, гъби, червени и зелени чушки, лук, домати, скилидки чесън и още 2.
За колко порции е рецептата за Сач?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Сач?
Около 660 kcal, с 62.9 г белтъчини, 18.6 г въглехидрати и 37.1 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Сач?
Рецептата е без глутен и без лактоза.
От коя кухня е Сач?
Сач е от българската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.