Вегетарианска лазаня

Съставки

• 12 бр. листи за лазаня
• 500 г рикота
• 250 г моцарела
• 80 г пармезан
• 200 г спанак
• 2 средни тиквичка
• 2 големи чушка
• 300 г гъби
• 700 мл доматен сос
• 1 бр. яйце
• 3 с.л. зехтин
• 3 скилидки чесън
• 1 ч.л. сол
• 0.5 ч.л. черен пипер
• 10 листа пресен босилек

Стъпки

1. 1
   Загрейте фурната до 200°C. Нарежете тиквичките, чушките и гъбите на хапки.
2. 2
   Загрейте зехтина в тиган. Добавете чесъна и запържете 1 минута. Добавете зеленчуците, тушете 8–10 минути. Подправете и оставете настрана.
3. 3
   Завялете спанака в същия тиган за 2 минути. Отцедете и нарежете.
4. 4
   В купа смесете рикотата, яйцето, половината пармезан, сол и пипер.
5. 5
   Намажете дъното на тавата с доматен сос. Наредете листи за лазаня, рикота, зеленчуци, спанак, сос и моцарела. Повторете за 3 пласта.
6. 6
   Завършете с доматен сос, оставащата моцарела и пармезан. Покрийте с фолио.
7. 7
   Печете покрито 30 минути при 200°C. Махнете фолиото и печете още 15 минути.
8. 8
   Оставете да почине 10 минути. Гарнирайте с босилек.