🍹 Коктейли — рецепти за класически и модерни напитки
Рецепти за коктейли — класически и модерни напитки за всеки повод. От безалкохолни мохитос до класически маргарити — намерете перфектната напитка.
Типерери
Разбърканото питие на Хюго Енслин от 1916 г., кръстено на маршовата песен от Първата световна война — ирландско уиски, червен вермут и зелен Шартрьоз с ангостура; билковият ирландски братовчед на Манхатън.
Канчанчара
Най-старата известна кубинска смесена напитка, от град Тринидад и войните за независимост от 1860-те — агуардиенте или ром с мед, лайм и вода, разбъркани с натрошен лед в глинена чаша.
Олд кюбън
Модерната класика на Одри Сондърс от Ню Йорк, 2001 г. — отлежал ром, лайм, мента и ангостура, разклатени и долети с шампанско: мохито, облечено за вечерта.
Тъксидо
Вариация на мартинито от клуб „Тъксидо“ в Ню Йорк от 1880-те — джин Олд Том и сух вермут с малко мараскино, абсент и портокалов битер, разбъркани и украсени с вишна и лимонова кора.
Александър с джин
Оригиналният Александър от Ню Йорк около 1915 г., преди брендито да му вземе името — джин, бял ликьор какао и сметана, разклатени до копринено питие с шоколадов аромат под щипка индийско орехче.
Саутсайд
Джин сауър с прясна мента от времето на Сухия режим — джин, лайм и захарен сироп, разклатени силно с листа мента и прецедени двойно; мохито за любителите на джина, сервирано без лед.
Руски пролетен пунш
Хайболът на Дик Брадсел от Лондон от 80-те — водка, лимон и ликьор от касис, разклатени и долети с пенливо вино върху лед; кисел, тъмночервен и искрящ.
Тринидад сауър
Сауърът на Джузепе Гонсалес от бар „Клоувър клъб“ в Бруклин, 2009 г., обръща правилата — цели 45 мл ангостура като основа, укротени с оргеат, лимон и малко ръжено уиски.
Сафъринг бастърд
Лекарството за махмурлук, което барманът на хотел „Шепърдс“ в Кайро измисля през 1942 г. — джин и коняк с лайм, ангостура и джинджифилова бира, налети върху лед за британските офицери от войната в пустинята.
Спайси фифти
Модерната лондонска класика на Салваторе Калабрезе — ванилова водка, сироп от бъз, лайм и мед, разклатени с прясна люта чушка; първо сладко и цветно, а лютивината идва накрая.
Мънки гланд
Парижкият коктейл на Хари Макелхоун от 20-те, кръстен на прочута операция за подмладяване — джин и портокалов сок с няколко капки абсент и гренадин, разклатени и сервирани без лед.
Голдън дрийм
Десертен коктейл от Маями от 60-те, построен около Галиано — ванилово-анасонов ликьор, разклатен с трипъл сек, портокалов сок и сметана до бледозлатисто кремообразно питие, като портокалов сладолед в чаша.
Хорсис нек
Дълъг хайбол с бренди, кръстен на украсата си — кората на цял лимон, обелена на една спирала и закачена на ръба като конска шия — долят с джинджифилова лимонада и капка-две ангостура.
Хемингуей дайкири
Дайкирито без захар, което барът „Флоридита“ в Хавана създава за Ърнест Хемингуей — бял ром, грейпфрут, мараскино и лайм, разклатени силно и сервирани сухи и остри в голяма коктейлна чаша. Познато е и като Хемингуей спешъл.
Сий бриз
Хайбол от 80-те — водка със сок от червена боровинка и грейпфрут, налети върху лед; кисел, розов и лесен за пиене летен коктейл.
Мери Пикфорд
Коктейл от Хавана от времето на Сухия режим, кръстен на звездата на нямото кино — бял ром и пресен ананас с мараскино и гренадин, разклатени до розово плодово питие, което крие силата си.
Кир
Бургундският аперитив, кръстен на свещеника Феликс Кир, кмет на Дижон — малко ликьор от касис в чаша студено, кисело бяло вино алиготе; негазираният оригинал на Кир роял.
Френска връзка
Кръстен на филма от 1971 г. — дижестив от две съставки, коняк и амарето, разбъркани с лед, с аромат на бадем и сушени плодове.
Грасхопър
Ментово-шоколадов дижестив от Ню Орлиънс около 1918 г. — зелен ментов ликьор, бял ликьор какао и сметана, разклатени до бледозелен леден десерт в чаша.
Б-52
Трипластов шот от края на 70-те – кафеен ликьор, ирландски сметанов ликьор и Гран Марние, наслоени един върху друг. Най-плътният се налива пръв, а бавното наливане по лъжица пази ивиците чисти.
Порнстар мартини
Хитът на Дъглас Анкра от Лондон през 2002 г. – ванилова водка, разклатена с маракуя и лайм, с чашка просеко отстрани, която се отпива между глътките кисел, ароматен плод.
Синя лагуна
Приписван на Анди Макелхоун от „Харис Ню Йорк Бар“ в Париж през 60-те – водка и блу кюрасао, долети с бистра газирана лимонада, ярък като името си и прост като всеки хайбол.
Лемън дроп мартини
Роден в бар в Сан Франциско през 70-те – цитрусова водка, трипъл сек и пресен лимон, разклатени до ледено студено и поднесени в чаша със захарен ръб, така че всяка глътка минава първо през сладкото.
Секс на плажа
Коктейл от флоридските барове от края на 80-те, влязъл в списъка на IBA – водка и прасковен шнапс с портокалов сок и сок от червена боровинка, сглобен направо в чашата с лед и по-кисел, отколкото подсказва славата му.