🥂 Рецепти за Нова Година — коктейли и ястия

Празничното българско руло от кайма — подправена свинска и телешка кайма, навита около редица твърдо сварени яйца, кисели краставички и морков, така че всяка филия показва пъстър разрез; яде се топло или студено.

⏱ 110 мин · 8 порции

Пилешки гърди, начукани на тънко и навити около кашкавал и печена червена чушка, увити в бекон и изпечени, докато беконът хрупне, а кашкавалът се разтопи в месото — любимо ястие за новогодишната и празничната трапеза.

⏱ 55 мин · 4 порции

Гръцката новогодишна пита, която се разрязва на Васильовден със скрита паричка — който я намери, ще има късмет през годината. Тук е вариантът като кекс: маслен, с аромат на портокал и с числата на новата година от пудра захар отгоре.

⏱ 85 мин · 12 порции

Празничната българска пуйка — печена с часове върху дебел пласт кисело зеле, запържено с лук и червен пипер, което поема мазнината и соковете и излиза не по-малко вкусно от месото; задължителна на трапезата за Коледа и Нова година.

⏱ 370 мин · 10 порции

Соленките са хрупкави пръчици от маслено тесто с кисело мляко и сирене, намазани с яйце и поръсени със сусам и сол — мезето, което се слага на масата за имен ден и празнично парти.

⏱ 47 мин · 10 порции

Грузинският орехов сос на новогодишната трапеза — орехи, смлени с чесън, син сминдух и кориандър и разредени с пилешки бульон до бледа пикантна сметана. Поднася се студен върху сварено пиле или пуйка.

⏱ 40 мин · 8 порции

Руската новогодишна салата на пластове — консервирана риба, картофи, моркови, кашкавал и белтъци под тънки слоеве майонеза, покрити с настърган жълтък, който прилича на жълтите цветове на мимозата.

⏱ 55 мин · 8 порции

Плато за споделяне, родено на границата между Мексико и Тексас през 40-те години — царевичен чипс на пластове с кашкавал, черен боб и мариновани халапеньо, запечени, докато кашкавалът се разтопи, и отрупани със салса, гуакамоле и заквасена сметана.

⏱ 25 мин · 4 порции

Гъбени шапки, пълнени с нарязаните им крачета, лук, сирене и магданоз, покрити с кашкавал и запечени, докато закипят — предястие за празничната трапеза, което се пълни часове по-рано и се пече в последния момент.

⏱ 45 мин · 4 порции

Тексаска салата от черноок боб, чушки, лук и царевица, мариновани в дресинг с кимион, която се яде като гарнитура или се гребе като дип. В американския Юг черноокият боб се яде на Нова година за късмет.

⏱ 20 мин · 8 порции

Сърцето на американския Ден на благодарността и на британската коледна трапеза — цяла пуйка, осолена от предната вечер, изпечена с масло и билки под кожата и оставена дълго да почине, със сос от соковете в тавата.

⏱ 230 мин · 10 порции

Мезето към бира от град Бъфало в щата Ню Йорк — пилешки крилца, изпечени до хрупкаво и разбъркани в лют сос с масло и кайенски пипер, поднесени с прохладен дип от синьо сирене и пръчици целина.

⏱ 90 мин · 4 порции

Празничната салата на новогодишната трапеза — раци (сурими), царевица, варени яйца и свежа краставица, свързани с майонеза и копър. Готова е за половин час и винаги се прави в голяма купа.

⏱ 30 мин · 6 порции

Руската новогодишна салата шуба — осолена херинга под пластове картофи, моркови, яйца и цвекло, всеки намазан с майонеза. Престоява цяла нощ, докато цвеклото оцвети палтото в розово и салатата се реже на чисти парчета.

⏱ 90 мин · 8 порции

Трипластов шот от края на 70-те – кафеен ликьор, ирландски сметанов ликьор и Гран Марние, наслоени един върху друг. Най-плътният се налива пръв, а бавното наливане по лъжица пази ивиците чисти.

⏱ 3 мин · 1 порции

Бургундският аперитив в празнична версия – Кир от бяло вино и ликьор от касис, но с шампанско вместо вино. Една част касис на осем части шампанско го държи сух, а не сиропиран.

⏱ 2 мин · 1 порции

Пет спиртни напитки, цитрус и малко кола — изглежда безобидно, удря силно. Легендарен парти коктейл.

⏱ 5 мин · 1 порции